餐具消毒常用的方法

1、蒸汽消、毒

将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20-30分钟。采取自然冷、却法，将餐具冷、却。使用时一定不要再用脏抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成为传染源。

2、利用太阳光紫外线消、毒

太阳光紫外线具有较强的杀、菌能力，如果上述方法不能采用时，可以将餐具洗净后，在烈日下曝晒40分钟以上，可以起到消、毒杀、菌的作用。晾晒时要注意不要被尘土和蚊蝇污染。

3、煮沸消、毒法

此法在农村家庭中使用较简单，煮沸消、毒法。煮沸消、毒法适用于家庭用餐具如碗、筷、盘、碟、盆、勺等消、毒。可靠。具体做法∶将冲洗过的碗、盆等餐具直立放置在锅中，加入清水浸没被消、毒的餐具，然后继续煮沸5-15分钟即可达到消、毒目的随后，倒去废水，把消、毒好的餐具放在干净的碗柜中备用。

4、漂白、粉消、毒

效果良好。百分之5漂白、粉上清液浸泡餐具30分钟，即达到消、毒效果。用1片漂精片调成糊状，加入1000毫升水中配成每升200毫克有、效的消、毒液，浸泡洗净的餐具5分钟，同样达到消、毒目的,漂白、粉消、毒餐具操作简便。一般情况下，每配置一次消、毒液，可反复使用4小时。由于漂白、粉属含绿消、毒剂，消、毒后的餐具常留有绿味，对人有一定的抚慰性，故在使用该类餐具前可用少量开水冲洗一下，这样可使绿味明显减少。

5、磺伏消、毒

不只能有、效地杀灭餐具上污染的致、病菌，而且对乙型肝炎病、毒也有明显的破坏和杀灭作用，所以磺伏可用于患用病、毒性肝炎、痢疾等传染病人的餐具消、毒。实际使用时，将配成每升200-300毫升的磺伏消、毒液浸泡餐具2~5分钟便可达到消、毒效果。由于磺伏中的碘与淀粉作用可生成紫蓝色斑痕，故在消、毒前应当把餐具冲洗干净;消、毒后的餐具常留有泡沫，可用清洁、干净的水冲洗后再保存,磺伏是—种高、效、速、效消、毒剂。用磺伏消、毒餐具时。

6、烤箱消、毒

如红外消、毒柜等，温度一般在120°℃左右，消、毒15-20分钟。

7、浸泡消、毒

不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白、粉、绿亚明、高锰酸钾等消、毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必、须没过餐具;药液浓度要按规定要求，如漂白、粉用百分之0.5澄清液。

8、消、毒柜消、毒

(1)电热食具消、毒柜，通过电热元件加热进行食具消、毒的消、毒柜。

(2）臭氧食具消、毒柜，通过臭氧进行食具消、毒的消、毒柜。

(3）紫外线食具消、毒柜，把紫外线作为食具消、毒手段之一的消、毒柜，单仅靠紫外线消、毒的消、毒柜是不适用于食具消、毒

(4)组合型食具消、毒柜，由两种或两种以上消、毒方法组合而成，对食具进行消、毒的消、毒柜。

9、餐具洗涤消、毒机

使用餐具洗涤消、毒机进行餐具洗涤消、毒应注意餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以兔影响洗涤消、毒的效果。工作水温控制在80℃左右，洗涤用品、涤龙浸泡粉、消、毒液应临时配制，随时更换。清洗消、毒完毕后，应检查餐具洗涤、消、毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消、毒。