贵阳餐具消毒厂的碗筷清洗消毒制度

   一、消毒餐具使用前必须清洗消毒，要满足相关的卫生标准。不得使用未经消毒的消毒餐具，禁止重复使用一次性消毒餐具。

        二、各餐馆的消毒餐具、筷子由餐饮部清洗消毒。其他消毒餐具由各指定专人清洗消毒。

        三、在餐具清洗消毒过程中，必须做到“一清洗、二洗涤、三消毒、四清洗”，不能减少任何一个环节。配备蒸汽灭菌车进行蒸汽灭菌，每次必须20分钟以上，用消毒剂消毒必须做到一洗二消毒三冲，确保消毒。

        四、餐具洗涤消毒必须有专用的洗涤消毒池，不允许与洗菜、洗肉等其他池混合使用。用于餐具清洗消毒的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

        五、消毒后的餐具必须存放在专用的餐具清洗柜中，以备后用。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在餐饮储藏柜上明确标示。餐具清洗柜要定期清洗，保持清洁。严禁存放私人餐具。

        六、洗碗间和消毒间必须保持清洁、卫生和明亮，不得存放有毒物质、有毒气体、污物和废弃物。